Este Curso de Cocina Creativa y de Autor (Sector Hostelería) es gratuito y online. Dirigido a trabajadores ocupados de todo el territorio nacional que pertenezcan exclusivamente al sector de Hostelería (Sin plazas para empleados de la Administración Pública). El objetivo del curso es crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario. Inscríbete ahora!
Modalidad
Teleformación
Lugar
Online
Duración
75 horas.
Fechas
Inicio: Julio 2025
Horario
Horario libre. Acceso a la plataforma 24/7
Entidad impartidora
Formación Castilla y León, SL
Coste
Curso gratuito 100% subvencionado por el Servicio Público de Empleo Estatal
Certificación
Diploma Oficial del Servicio Público de Empleo Estatal
MÓDULO DE FORMACIÓN 1: PRIMEROS PASOS EN LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
• Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad aplicados a la cocina.
– Definición de la terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
– Identificación de la tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina.
– Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
– Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales clientes.
• Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Reconocimiento de las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Identificación y clasificación según su funcionalidad de la nueva maquinaria y equipamiento.
– Identificación de las nuevas técnicas de cocina creativa.
MÓDULO DE FORMACIÓN 2: REALIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
• Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
– Fondos, caldos y guarniciones.
– Aperitivos, platos combinados y platos principales.
– Postres originales.
• Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y de autor.
– Equipamiento asociado.
– Técnicas y aplicaciones complejas.
Dirigido a
Trabajadores ocupados y autónomos del Sector Hostelería y trabajadores en situación de ERTE de cualquier sector, en todo el territorio nacional. Con cupo reducido para desempleados en caso de haber plazas libres. Sin plazas para empleados de la Administración Pública.
Requisitos
Sin requisitos de acceso.
CONVOCATORIA PARA LA CONCESIÓN DE SUBVENCIONES PÚBLICAS PARA LA EJECUCIÓN DE PROGRAMAS DE FORMACIÓN DE ÁMBITO ESTATAL, DIRIGIDOS PRIORITARIAMENTE A LAS PERSONAS OCUPADAS.
