Curso de Coctelería (Sector Hostelería)

• Explicación de la coctelería: orígenes, diseños y utillaje.
– Descripción de los orígenes históricos.
– Introducción a los cócteles y combinados.

• Diseño de la oferta de bebidas
– Descripción de los elementos básicos.
– Identificación de aperitivos amargos, anisetes y vermuts.
– Descripción de las Bebidas blancas.
– Descripción del Whisky.
– Descripción de derivados del vino.
– Descripción del champagne, el cava y otros derivados.

• Explicación de la cristalería: tragos cortos y largos.
– Uso de los utensilios propios de la coctelería.
– Descripción de clases de vasos.
– Montaje de la estación de coctelería. Identificación de los elementos y utensilios
utilizados en coctelería.

• Relación de las normas para el servicio: Bases; Series y Cócteles internacionales.
– Descripción de las normas básicas y mecanismos generales en coctelería.
– Explicación de la coctelería por bases.

• Explicación de la coctelería por series.
– Definición de Coctelería por Series.
– Clasificación.
– Elaboración de recetario.

• Realización de la decoración de cócteles y bebidas.
– Descripción de las normas de decoración de cócteles y bebidas.
– Uso de los utensilios y herramientas para la decoración de bebidas.
– Identificación de frutas y otros alimentos utilizados para la decoración de cócteles.