PODRÁS ACREDITAR LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES ADQUIRIDAS CON ESTE CURSO ( en base al RD 659/2023 de 18 de julio, por el que se desarrolla la ordenación del Sistema de formación Profesional)

Vinculada a la Unidad de Competencia:

• UC1099_3: REALIZAR LA GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA DE UN ESTABLECIMIENTO
  DE RESTAURACIÓN

De la cualificación profesional HOT331_3 Dirección en restauración

Objetivos

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económicafinanciera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.

Contenidos

• Módulo 1. Gestión de gastos y control de facturación. (20 horas)
  1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN.
  1.1. Proceso de facturación.
  1.2. Gestión y control.
  1.3. Registros contables.
  1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
• Módulo 2. Gestión de los pagos de clientes. (10 horas)
  2. GESTIÓN Y CONTROL DE LAS CUENTAS DE CLIENTES
  2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
• Módulo 3. Balance económico-financiero. (15 horas)
  3. ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN
  3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
  3.2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
  3.3. Definición y clases de costes.
  3.4. Cálculo de costes de materias primas.
  3.5. Aplicación de métodos de control de consumo.
  3.6. Cálculo y estudio del punto muerto.
  3.7. Umbral de rentabilidad.
• Módulo 4. Herramientas de gestión de restauración. (15 horas)
  4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS EN RESTAURACIÓN
  4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.